Skala och hacka löken fint.
Rödbetorna skalas och skärs i mindre bitar. Kokas upp tillsammans med stjärnanis och fänkålsfrön …
Tina upp bulgurblandningen på två separata bleck.
Lägg den avrunna majsen på ett ugnsbleck, ringla över lite olja och smaksätt med salt. Rosta majsen …
Tillsätt olja i en stor kastrull. Stek löken, majsen och morötterna mjuka i medelvärme.
Sätt varmluftsugnen på 200 °C (ingen ånga).
Spetskål och lök snittas fint och vänds med citronsaft, salt, peppar, olivolja och fint hackad …
Koka potatis tills den är mjuk. Häll av och låt svalna.
Skär lök och vitlök i smala strimlor. Bryn i lite olja tills de är klara.
Kör kikärtor, grönsaksbuljong/aquafaba och hasselnötter snabbt i en matberedare. Blandningen ska ha …